武汉中心城区机动车禁行后市民囤物资，当代社会囤物资应对风险渐成趋势

2020年1月25日下午，武汉宣布，从26日0:00开始，中央城市将实施禁止汽车的禁令。发布公告后，许多公民涌向超市购买每日必需品/人的愿景

也许物质储备的问题可能不会那么焦虑或如此严重，也许它可以适度自然地融入您的生活中。

本文首次发表在《南方人周刊》上

文字/南方人每周记者王

编辑/Zhou Jianping

ho积用品的行为曾经越来越远离我们。它发生在上个世纪的冷战时期，并在较长的历史中发生，当时人们主要是ho积食物以避免战争或饥荒等威胁。在当代社会中，随着全球化，动荡和不确定性的发展，各种传统和非传统，自然和社会风险都在增加。有些人ho积材料来应对可能的公共紧急情况。

心理学家斯蒂芬妮·普雷斯顿（Stephanie Preston）指出，只要资源的供应不平衡，就会发生ho积，“这实际上是一种正常的适应性行为。”这部分源于对安全感的渴望。如果这种行为是基于对家庭灾难预防和缓解以及自我救援和相互救援的认识，它将成为紧急材料储备系统的一部分。

目前，在全球范围内，仍然很难在个人和家庭层面普及预防科学灾难的意识。但是，诸如变暖，频繁的自然灾害，国际局势变化以及Covid-19-19的大流行等因素使ho积更普遍，这也已成为国家改善其紧急材料储备系统的机会。

武恩（Wenchuan）地震的见证人告诉我，在2008年地震后，饮用水曾经成为灾区最稀缺的材料，从那时起，她的家人就一直保留几桶饮用水以满足时间的需求。我们的受访者Zhang Yao还习惯了存储大量饮用水，这与他的经验，想象力和对城市生活的思考密切相关。我们采访了几个有ho积习惯的人。这些人的ho积经验可能是我们对当代社会不确定的社会的理解，并使我们对紧急材料储备有了一些了解。

2022年3月4日，在法国卢瓦尔（Loire

“从历史上学习”

Zhang Yao，北京临床医生，35岁

我最夸张的储物是饮用水，我在家中总是有60至120升的桶水。最大的水桶可以容纳16升水，所以我买了两个水桶将厨房放在厨房里。其余的4.5升小桶散布在每个房间的负载墙的侧面，并且有十个以上的水桶。这些水实际上远远超出了个人饮用水的需求。每次我购买水时，我都会购买大约八桶，然后在使用一批后补充它。

起初，我没有将它们与饮用水和每日水分开，但是后来我觉得一旦切掉水，就可以用水桶水冲洗厕所是浪费。我保存了几桶Nongfu春天，里面装满了自来水，然后将它们堆放在客厅的一角。他们去过那里很多年了。

但是不要说，它实际上使用过一次。大约两年前的一个晚上，水和动力在家中倒下了。我真的很想洗个澡，所以我将煮沸的水倒入折叠式浴缸中，然后洗个澡。停电持续了一晚，但有时在城市中存在当地的临时困境，如果不工作或生活，您就无法做到这一点。

你问我为什么要储存水很重要。我的房屋住在17楼的一栋高层建筑物上，如果城市切断供应，这将令人恐惧。在2016年移动后，我特别检查了附近的水体和水质。我必须知道一旦发生水可以从哪里获得水。

确实，附近有一些紧急避难所可以得到水，但是它们不能直接喝水，需要煮沸。这涉及另一个问题，在紧急情况下在哪里获取燃料？

12年前，在我大三的暑假期间，我的家乡Jilin发生了洪水。我记得在杨吉县爆发了一个大坝，摧毁了上游上游的化学仓库，成千上万的原材料桶被泄漏（记者注意：2010年7月28日，受洪水的影响，沿着Songhua河水流动，将含有三甲基单氯乙烷的1,000多个原料桶的影响）。该网络没有现在的发展，许多新闻被公民口口相传传递。

那天早上，一个邻居说，他看到几个原材料水桶随着河水漂浮在河流上，河流表面上有烟雾。步行大约半小时才到我家的桑胡河。我父亲还说，那天他上班时他看到了白色的天然气。每个人都推测水体可能会受到污染。

当时我的第一个反应是，饮用水肯定会有问题。我用毛洗虫收集了几个水盆，放在家里升起的山口，并观察到它们的状况。此后，我立即将母亲带到社区附近的一家小商店购买水。根据每人每天3升水的数量，我们必须至少准备27升水。

那天是一个工作日，有很多人急着走在街上。当我们到达便利店时，瓶装水基本上被卖光了。 Everyone's reaction was quite fast, because a few years later, there were several chemical accidents in Jilin (Reporter's Note: In 2005, an explosion occurred in the workshop of the Shuangbenzene Factory, killing 5 people, missing 1 person, and injuring nearly 70 people. After the explosion, about 100 tons of benzene substances flowed into the Songhua River, causing serious pollution of the river water).

便利店仓库的门开了。虽然没有人注意，但我进去发现还有水，但是我没有时间把它放在货架上。购买水并回家后，我们再次检查了自来水。水的颜色已经浑浊。水盆中的loaches仍然还活着。

我认为这些饮用水绝对还不够，所以我出去买西瓜，蒸bun头，烤鸡和冷冻饺子 - 这些不需要煮得过多的成分可能会减少烹饪时使用水的使用。很快，水停了下来。

在此期间，我打电话给我的堂兄，无视我只要求饮用水公司送水。我回答，那时没人会在乎你。

那天晚上，我的邻居从下班回家后无法购买水。我摇了摇想法，建议她去Internet Cafe看看。不幸的是，那里只剩下碳酸饮料。她患有糖尿病，不能喝酒。您会发现，这种时刻对有潜在疾病的人来说是非常不友好的。

当地车站的新闻证实了当晚原材料桶泄漏的消息。从新闻中，我还知道水果和蔬菜在某些地方抢劫，我没想到。第二天恢复自来水，水质看起来正常。我的Loach一直都活着。

在紧急情况下，绝对不可能仅依靠性能。您必须了解紧急储备，并确保您能够在紧急事件中缓冲。这可能是我紧急储备的启蒙运动。后来，当我去学校宿舍时，毕业后租了一所房子，后来买了一所房子，我总是会在饮用水，压缩饼干，罐装午餐肉/鱼/玉米/玉米，咖啡，新鲜水果和我住所中的蔬菜等上储存。

张姚家的罐头食品储备

我对食品多样性的要求不多，只有足够的营养就足够了。这么多年来，有两个小盒压缩饼干一直是定期供应。用“小”吃它们可以持续两个星期甚至更长的时间。它对我的作用是，如果城市供应系统崩溃，我仍然可以将其食用以工作。

我家人的小瓶装水库是相对昂贵的品牌，这些品牌并非具有成本效益，但是它们的瓶子身体更接近圆柱形形状，当放入背包时可以节省最大的空间。这是一个冷知识。我也有功能性的衣服来处理极端情况。例如，当您离开城市并远足旷野时，您是否需要防水和防昆虫夹克？我是一名医生，由于我的专业原因，有人问我有关毒品模块的储备清单。每当有人问我时，我会说，保存每天使用的一切。

这些是更常规的紧急储备。不寻常的是，我买了两个小木桩，然后把它们放在家里。如有必要，可以将它们焚化为燃料。

搬到高层建筑之后，我不得不每隔几个月爬楼梯，以检查走廊中的火通道是否没有障碍。实际上，他们中的大多数没有问题，但是有些人喜欢在门上堆放空瓶，这不是很安全。

流行病爆发后，一个小兄弟认为供应链太脆弱了，在家里储备了20公斤冷冻干燥的蔬菜 - 这是大量新鲜蔬菜。他最近给了我一半的味道，味道真的很糟糕。我把它堆放在阳台上，没有打扰它。

由于流行病，越来越多的人似乎正在关注物质储备。很多年前，我与一个亲自经历过旺顿地震的朋友聊天。他说，灾难发生时最稀缺的事情是水，然后是加热水和发电的燃料。在经历了这些事情之后，我很好奇，他有任何储备吗？他说不。我认为人们仍然需要从历史上学习。

“我们仍然需要积极生活”

丽莎（Lisa），中文和英语大师，

乌克兰亚历山大，22岁

这是我第二次存放用品。

2月24日，在俄罗斯 - 乌克兰冲突的第一天（全面爆发），我计划和朋友一起去头发，并在咖啡馆里庆祝我的生日。所有这些都被毁了。

在看到来自哈尔科夫的爆炸照片后，人们的第一个反应是购买食物。有些人准备掩体和库存用品，而另一些人迅速越过国家边界。我们不知道我们的城市会发生什么。

政府发布了一条消息，说可能有货库存，并建议每个人都储存一些食物。我很少吃肉，然后在许多鱼牛排，米饭，粥和几桶饮用水上储存。我再也不能开车了，我朋友的父母开车把我带回家，我非常感谢他们。

每个人都在提取钱，银行面前的团队很长。老实说，我不知道为什么，但是我也想这样做。很快，银行再也无法提取资金。通常，每个人都使用信用卡购物，使用现金的机会较少。现在考虑一下，也许每个人都担心该银行当时会不起作用。

3月4日，战争开始时，乌克兰超市被卖光了。

政府明确禁止18至60岁的男性离开自己的祖国。在波兰工作的妈妈说，你可以来波兰。但是这里有我的朋友和奶奶，我不想离开。

我的家乡亚历山大（Alexandria）位于乌克兰中部，受到基洛夫格拉德县的管辖范围。它被认为是一个相对安全的地区，但附近的城市遭受了严重的伤亡。

你怎么不害怕？在最初的几周里，我和我的祖母没有出去。除了哭泣，我不知道我还能做什么。每个人都默认地整理了一个手提箱，并准备好随时开始流离失所的生活。也许有些奇怪，我的盒子里装满了手机盒，各种文件和我最喜欢的夏季衣服 - 这是我一月初回到哈尔科夫时买的。如果我要离开，我不想把它们留在家里。

院子里有一个蔬菜田。我和我的祖母种了一些西红柿，黄瓜和土豆...现在商店已经恢复了供应，因此无需购买很多蔬菜和水果。仍然有必要储备食物，我家里总是有一些鱼牛排和罐头食品。我喜欢饺子，但我喜欢将土豆和蔬菜放在其中。去年冬天，我做了一些饺子，并将它们存放在冰箱中。因为我不喜欢吃肉，所以事情变得简单。

2020年，当我从本科毕业时，我遇到了这种流行病，不得不从哈尔科夫返回家中参加在线课程。由于流行病，我母亲也必须呆在家里。那是我第一次库存的经历。商店里有耗材，但是有很长的队列。我的家离市中心很远，我和我的母亲没有面具就无法乘坐公共交通工具，只能走到那里。两个小时过去了。

真可悲。那一年，我获得了兰州师范大学的奖学金。我以为我终于要在中国学习 - 这是我的梦想，因为我学到了中文，但它被流行病所阻挡，它仍然很远。说到梦，我曾经有很多想法：我想旅行，想体验不同的生活，不想结婚。但是现在，我想结婚并生孩子。我没有太多时间。我不知道导弹是否明天会来，我是否还活着。

我存储的东西只持续了大约两个星期，我不得不出去买它。我们习惯于害怕，但是如果我们继续害怕，我们什么都不做。最近，我最喜欢的咖啡馆再次开始经营，我的朋友们已经出去了，我们仍然需要积极生活。

“心理健康比供应更重要”

Tianle，北部的一个43岁的城市

我很无家可归。当我不工作时，我可以远离七八天。我全年都会在家里储备一些东西。

我的储存是番茄酱，意大利面和橄榄罐头。这种黑橄榄可以用作零食，可以放入沙拉中，在烤披萨时也可以使用。过去，我买了一个或两个罐子。当预防流行状况严重时，我只是买了十个罐子，然后把它们放在家里。

面食也是如此。为了形成订单，我每次都会购买半年至一年的数量。还有一些干货：豆凝结，真菌，红薯粉等，很容易存储。

顺便说一句，有酒。在过去的两年中，我喝了少的威士忌，大约三到四瓶。加入葡萄酒，啤酒和起泡酒，总尺寸不到20瓶。我在家中有一个闲置的冰箱，该冰箱专门用于存储它们。

今年3月，泰安（Tianle）在北京的有机农贸市场

无论一个人库存多少，都不会有很多事情。这只是普通厨房可以容纳的数量。我以前的室友没有做饭，所以他基本上是亲自使用厨房。我刚搬进去的室友经常煮熟，每个人都讨论了它。我们相对幸运地租用了100平方米以上的房屋。最近重复了这座城市的流行病，室友非常紧张。他们已经储备了很多奶粉，西红柿和食物，他们不会突然感到在家中没有地方。

但是，我不储备新鲜食品。楼下的农贸市场有一家社区商店，购买蔬菜非常方便。我家对面是沃尔玛（Walmart），但我不能每年一次或两次去那里，这仍然是我基本上不在线购买的前提。成年后我再也不会吃点面条。许多人在家里烹饪瞬间面条。既然是这样，为什么不直接煮面条呢？也许这与食物环境有关。我曾经在美国学习，但是出于经济原因，我经常在家做饭。您可以以1.4美元的价格购买纽约最好的百吉饼，并自己在其中加入鲑鱼和奶油奶酪，这将永远不会超过5美元。但是在一家餐厅里，一个富裕的百吉饼的价格可能为10美元。

当您开始烹饪时，您知道厨房中不需要化学添加剂。他们更大的功能是帮助商人赚钱，并允许将食物运送到更远的地方。我不必为此冒险冒险，更不用说它们的味道平均水平了，所以我越来越少。

在2009年返回中国后，我所做的工作与食物有关，也是我开始与有机食品接触的时候。有机物不仅是一个标签，而且更多地是通过认知生态小农户建立更直接的短链食物网络。

在我居住的这个城市，只要我购买足够的食材，我每天就可以吃三顿饭并省钱。许多人说吃有机蔬菜很昂贵，肉很昂贵。但是，在家购买最昂贵的成分比在餐厅吃得更经济。许多牛奶茶品牌和星巴克消费者群体可以完全负担有机成分。如果水果更昂贵，我会吃的少。

至于供应问题，这取决于您如何理解它。我已经超过半年没吃黄瓜了。由于我选择了这种生活方式，因此我必须适应本地产出。许多人都习惯全年吃西红柿，但是全年种植西红柿的农业技术仅被普及了20年。三十年前，北方人很难在冬天吃新鲜的西红柿。

我基本上吃了我认识的农民种植的新鲜食品。近年来，我吃的水果少得多，并且一直是诸如保质期长的苹果和梨等水果。每年只吃几周的水果，菠萝，菠萝和樱桃等水果。我在家一直吃蔬菜，所以可以停止供应一两天。

如果您的饮食习惯是多种多样的，那么您储备的东西也将非常多样化。它不会在东方或西方点亮，这已经消失了，还有其他东西可以吃。实际上，我认为我不必库存任何东西，您很容易找到其他东西的替代方案。

在流行病期间，许多朋友建议我储备垃圾食品，尤其是可乐！但是，在我跑到超市后，我不知道该买什么，所以我终于买了一袋巧克力并回家了。我找到了一个没有添加剂的薯片品牌，而食品公司实际上知道如何用更少的添加食品制作小吃，他们只是不这样做。

在过去的一个月中，我花了一些时间库存。两天前，我买了几公斤的咖啡豆，这恰好是一个机会尝试一些我去年在云南访问的生态小农民种植的咖啡豆。我的手机最近再次被砸碎了，所以我正在考虑更换手机。如果快速交货停止，那么没有电话可能会很尴尬。这些准备工作都是为了应对封锁。

我还准备了旅行电动炊具和扬声器。有人还说，他们想储备一些电池。老实说，我没有在工作日的日常必需品中库存。在过去的两天中，我开始考虑如果没有护肤产品该怎么办？如果没有卫生餐巾，该怎么办？也许应该列出库存清单。

在2020年流行病爆发后，人们普遍认为食物将短缺，价格将上涨。我有一个独自住在柏林的朋友。他特别不安全，已经储备了很多食物。夸张说他可以直到2025年就可以吃。但是我认为您不必太紧张，不要让库存成为生活的“重点”，因为这会让您感到焦虑。如果确实被阻止，心理健康比材料更重要。

（Zhang Yao是一个化名）