萨莉亚中国门店贡献50%营业额，日本平价西餐品牌在中国为何如此受欢迎？

当国内餐饮业哭泣并大喊这没有盈利时，一家日本公司已经赚了很多钱。

根据其最新的财务报告，该公司在2024年的营业额同比增长23％，收入增加到2245亿日元，利润同比增长105.8％，达到148亿日元。

从日本负担得起的西方食品品牌Salia中很难想象，这种收入和利润很难。

Salia目前在世界各地拥有1,569家商店，日本有1,038家商店，在上海，北京，广州，广州和中国其他地方有415家商店。

令人难以想象的是，在中国开设的400多家商店实际上贡献了Salia营业额和利润的50％。

那么，为什么日本餐饮品牌在中国很受欢迎？

在Salia的成功方面，我们必须谈论其忠实的粉丝。

一些网民说，当她在北京上学时，她经常和室友一起开一辆很长的汽车，然后从郊区赶到萨利亚（Salia）所在的城市，以获得有限的生活费用并改善那里的生活。

当她工作时，她偶尔会打电话给最好的朋友，聚在一起参加Salia。

另一位对饮食也很特别的网民将经常访问Salia，即使他知道Salia是预制的菜。

仅仅因为那里的食物不仅便宜，而且令人愉悦。

如果您认为Salia只是收获年轻一代的粉丝怎么办？那真的很肤浅。

每周下午，当萨里亚（Salia）匆匆完成用餐后，办公室工作人员赶回工作站时，萨里亚（Salia）迎来了另一波餐饮峰。

每个厌倦了工作和家庭的中年男子都想在城市找到一个精神庇护所，他们都选择了Salia。

温暖的装饰和悠闲的沙发使中年人走进萨利亚（Salia）失去了疲劳。

他们巧妙地点了一杯红酒和一份沙拉，然后点了一个小吃，一个人或两个或三个人聊天，一个小时甚至一个下午过去了。

那么，Salia到底捕捉了客户的“心”呢？

首先，它的菜肴价格合理。

一部分蔬菜汤大部分是10元，一盘肉酱的价格为14元，一部分水果沙拉的价格为11元，一整块新鲜牛排的价格为49元。

西方风格的零食的价格低于100元。在一顿饭中，有肉，蔬菜，汤，饮料和甜点。您不仅可以吃足够的东西，而且还可以有很多面条。

因此，无论是改善您的生活还是治疗餐点，萨利亚绝对是理想的去处。

Salia仅仅是因为其便宜的价格，良好的环境甚至舒适的沙发就突破了许多负担得起的西方餐厅的围困？

显然不是。

从2020年到2023年，Salia的毛利率水平保持稳定，为62％。

盘子的单价不高，但是毛利润率很大。可以看出，萨里亚有自己独特的赚钱方式。

1967年，Salia的创始人Masagaki Yahiko在日本千叶县开设了一家传统的西方餐厅。

当时，西方餐馆在日本相对罕见。当Masagaki Taki对他的业务充满信心时，现实给了他打击。

商店中的业务不仅黯淡，而且由于黑帮之间的战斗，它也被火烧了灰烬。

幸运的是，因此，马萨加基太极拳没有恢复。他重新装修了商店，转为意大利美食。

但是在新店开业后，仍然没有很多顾客来访问。

看到没有业务，Masagaki Taki只能被迫以折扣价出售商品。

有30％的折扣，没有人关心它；有50％的折扣，但只有很少的客户。在折扣30％之前，商店入口处有一个长队列。最多可以每天接收800个客户。

这样，由于“成本绩效比率”策略，Salia从灰烬中重生后，萨里亚（Salia）上升了。 “成本效法比率”也已成为萨利亚将来追求的唯一途径。

随着时间的流逝，萨里亚（Salia）接一个地开了几个分支机构，她的生意蓬勃发展，但雄心勃勃的Masagaki takihiko对此不满意。

他的目标是在60年内开设1,000家商店。

当Masagaki Taihiko公开目标时，他不仅被同龄人嘲笑，而且还认为他花了60年的时间经营一个品牌，这与梦想相差。

毕竟，60年的时间太长了，没人知道会发生什么。

但是多年来，Salia一直遵守直接销售模式，严格质量控制和低价的业务策略。即使她遇到许多困难，她也总是坚持自己的哲学。

第二次世界大战后经历了迅速增长，日本的经济在1990年代迅速下降。

经济飙升的泡沫破裂了，家庭收入暴跌，购物中心到处都是。

当消费主义恢复理性时，这意味着像Salia这样的负担得起的品牌已经迎来了他们的起飞时刻。

从1967年到1994年，Salia在27年内仅开设了100家商店，但在1995年之后，它平均每6天开设一家商店。

1999年，随着商店的激增，萨利亚（Salia）被列在东京证券交易所。在公开场合时，萨里亚（Salia）出国的步伐也紧密落后。

到2000年，萨利亚（Salia）的商店数量已增加到400，这已经接近1000家商店的目标。

2003年，萨里亚（Salia）在上海的第一家商店正式开业，然后扩展到多个一流和二线城市。

萨利亚之所以能在中国迅速扩展的原因是因为“刺”这个词。

据报道，萨利亚在租金，劳动和食材方面已“零食”。

首先，萨利亚（Salia）的位置选择不仅没有遵循连锁品牌的共同“ 111策略”，即一流的城市，一流的商业区和一流地点。

它创建了“ 113策略”，这意味着该地点仍位于一流的城市和一流的商业区，但与此同时，它专门从事购物中心拐角处的地下水平或三年级区域。

此策略还可以最大程度地减少租金，同时确保客户流动。

其次，在就业方面，可以说Salia具有“疲倦的所有精力”，甚至建立了一个“工程系”来研究降低成本和提高成本。

例如，Salia的厨房没有厨房刀，厨师只需要加热菜肴并将其放在桌子上。此外，工作人员只需1分钟即可使面食迅速从锅里出来。

即使在清洁地面时，Salia也会“聪明”。

他们要求员工使用“ U形”拖把，通过以这种方式擦拭地板，可以将清洁时间减少到30分钟。

这种“变态”的做法使Salia具有更快的操作模式，并进一步节省了人工成本。

最终使用工作时间允许300平方米的Salia商店正常运营，只有4名员工。相同大小的披萨小屋需要15名员工。

除了位置和人工成本外，Salia的“切割”也反映在原材料中。

为了节省成本，可以说Salia使她的大脑累积了。这些蔬菜和米饭不仅来自她自己的农场，而且甚至还有自己的工厂吃肉酱。

为了将生菜从1-2板增加到3-5个板，它也专门种植了较大的生菜，西红柿等。

卸下中间人并直接使用您自己的成分，这不仅可以确保成分的新鲜度，而且可以控制远低于同龄人的成本。萨利亚是一种很好的方法。

“高成本效益”，美味，不昂贵。有了这些观点，萨里亚在中国吸引了越来越多的观众。

中国的巨大市场不仅使Salia稳定地降回了乘客，而且营业额和利润远高于日本。

从2023年到2024年，Salia在中国增加了42家新商店，收入同比增长27％，收入为4亿元。

2025年，Salia计划在中国开设136家新商店。

当每个人通常不喜欢国内市场，大众消费恢复到合理性时，有必要说Salia可以实现此类销售业绩。

但是，作为中国的一名工人，我仍然希望更多的本地品牌能够上升并赢得Salia餐饮业“ Mixue Ice City”的头衔。

毕竟，“水不会从局外人的田野中流出”，这是家人更愿意看到的。

参考：

1。新的周刊：“中年人的最新减压圣地：萨利亚”

2。中国商业战略：“日本餐饮巨头在中国有隐藏的野心20年，这是爆炸性的！》》

3.销售和营销：“西方餐厅”混合冰城“沉默4亿”